Princesse de nos jardins: la fleur d’ail

Intimidante la princesse ? Pas totalement inconnue, car les chefs l’adorent et les gourmets se l’arrachent. Il est vrai qu’elle peut intimider le cuisinier et même paraître difficile à cuisiner, cette digne représentante de l’été, avec ses longues courbes vertes et ses pointes qui embaument les assiettes. Au contraire, elle est charmante, facile à utiliser et d’un parfum [...]

05 August 2018

Pullman, bar à vin précurseur

Catherine Bélanger aimait voyager, bien manger et surtout bien boire. Restauratrice de profession, elle a eu en 2004 l’idée, glanée lors de visites à l’étranger, de créer un tout nouveau type de bar à Montréal. «Je voulais qu’un endroit soit concentré sur le vin, ce qui n’existait pas encore ici. C’était risqué, mais je savais exactement où je m’en allais.» [...]

05 August 2018

Choux Gras, le festin de Mont-Tremblant

C’est le petit nouveau du coin, l’adresse qui fait concurrence aux restos du secteur. Installé dans l’écrin du Fairmont Tremblant, à flanc de montagne, Choux Gras propose une belle expérience culinaire depuis son ouverture à l’automne dernier. À l’issue de ses travaux de rénovations, l’hôtel cinq étoiles propose maintenant quatre restaurants refaits à neuf (Choux Gra [...]

05 August 2018

Menu végé au smokehouse

Le Boucan, plus connu pour ses fameuses côtes levées et ses viandes fumées d’inspiration cajun, lance une série de plats végétariens dans ses deux restaurants, installés dans le Vieux-Rosemont et Saint-Henri. Tout a commencé par un petit rassemblement de militants végétariens devant le Boucan, lors de l’ouverture de la succursale de la rue Masson. Se sentant interpellé, le chef et [...]

05 August 2018

Cuisine thaï 5 étoiles

Le 23 mai dernier, six ans après l’ouverture du Siam dans le quartier Dix30, le groupe Satori a lancé un deuxième établissement du même nom à l’Hôtel Le Crystal, en plein centre-ville de Montréal. Avec ses 300 places assises et son équipe de 50 personnes, le projet vise à consolider le positionnement du groupe en faveur de la fine cuisine thaïlandaise. Déjà reconnu pour [...]

05 August 2018